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我从华尔街回国，深入大马丛林，只为食在广州的猫山王

广东志醒贸易有限公司创立于2020年，致力于对世界顶级食材的严选和新品开发。

公司创始人潘志成，1999年全家移民去了美国，毕业后进入华尔街金融公司和房地产开发商工作，赚到了人生的第一桶金。十年前，没有人会想到，如今的他辞掉高薪工作，离开华尔街回到故乡广州，成了朋友口中的“榴莲成”。

一、大马丛林的偶遇

三年前，我在马来西亚丛林里，吃到了猫山王，也就是世人眼中的“榴莲之王”。猫山王前所未有的口感体验，让我想起了20年前还是少年时第一次在广州吃到榴莲时的记忆。

马来西亚，俗称大马。因为国土在赤道附近，是典型的热带雨林气候和热带季风气候，无明显四季之分，年温差变化极小，平均温度在26℃～30℃之间、全年雨量充沛。独特的地理和气候环境造就了这个榴莲“王国”，在大马注册的榴莲品种多达200多种。

然而，说起榴莲，绝大多数人第一时间想到的产地是泰国，而不是大马。首先知道的品种是泰国的金枕头，而不是大马的猫山王、苏丹王、红虾、绿竹等等。

当时还在华尔街工作的我，想起广州故土上的吃货们，他们居然错过了因为政策原因，错过了如此人间美味，真是可惜！为什么？

直到我深入了大马的丛林，遍访当地庄园，和大马的农业部门官员沟通，才发现其中原委。由于我国的农产品进出口政策限制，能够进入我国的新鲜榴莲只有泰国榴莲，直到2019年我国海关才和大马签订冷冻榴莲的进口相关协议。

二、榴莲家族的故事

有幸的是，我在这里见到了美国上学时的同学david。一个土生土长、地地道道的马来西亚华人。他每天都得到自己家的庄园去巡视，捡起那些“瓜熟蒂落”的榴莲，少则五六百个，多则一两千个，30多岁的人看起来已经50多岁了。脸上满是热带阳光的烙印，手上满是搬运榴莲的老茧，粗糙不已。

我问他；“你活的像个农民，完全没有了我们年轻人的样子了，为什么不回美国找份轻松的工作啊？”

david告诉我：“从爷爷那辈开始，我们家就经营这家榴莲的庄园。而且还成功引种了猫山王。这些果树比我的年龄还大了。它们是我们家族的信仰。现在，想吃我们家猫山王的人越来越多了，我们得全家人齐上阵，才能打理好这些宝贝果树，也算是我们家族的传承吧。况且，，没有我们的猫山王，我在全世界的老同学们哪能吃到这榴莲之王啊。”

一说到自己的榴莲，david似乎有些唠叨，黝黑的脸上泛着一脸得意。“来，你尝尝，刚捡回来的猫山王”

那是我第一次尝到了新鲜出炉的猫山王，我承认我上瘾了。

我要为他们做些什么！我要让故乡的普罗大众也能像现在的我一样，吃到最正宗的榴莲之王“猫山王d197”！

三、志醒的事业

对比绝大多数泰国榴莲，金枕头单一的口感，不是的干涩和粗糙，就是无法持久的香味……对于吃货们来说早就腻了。而马来西亚榴莲中，且不说猫山王、苏丹王这些在口感上的碾压，就连百姓家常常吃到的甘榜kanpung，也足以在成色、香味和价格上超越。

那么，我要怎么样才能把最正宗的马来西亚榴莲，分享给每一个寻求顶级美味的百姓呢？

于是，我辞去了华尔街的工作，加入了榴莲家族。我回到了故乡，这个国人心中的美食之都广州，2020年正式创立了“志醒”。

我们的选用榴莲没有品牌名字，但是只有一个产地。因为我相信“猫山王”3个字就是马来西亚榴莲产区最大的美食背书。我们把更多的情怀放在榴莲的甄选和质控本身。

为了我国进出口政策，我开发了猫山王榴莲冰皮月饼，将热带的美味和我们团圆的文化结合在一起。

当你尝到猫山王的第一口时，你就会发现，满满温暖萦绕味蕾，久久不能忘怀马来西亚榴莲的味道。

这是我和猫山王榴莲的故事。我将以一个美食家的初心，把马来西亚榴莲的推广当做一件有情怀的事。

“志醒”在做的一切只是第一步！